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1、鲽形目(Pleuronectiformes)几种比目鱼,特别是庸鲽属(Hippoglossus)的大西洋和太平洋产经济价值高的大型鱼类的统称。

2、与其他鲽科(Pleuronectidae)鱼一样,两眼一般在体右侧,且仅该侧有颜色。

3、大西洋大比目鱼(H. hippoglossus)见於北大西洋两岸,形大,可长达2公尺(7呎),重325公斤(720磅);身体有眼侧为褐色、淡黑或深绿色,无眼侧通常为白色;在一些地区由於过量捕捞已变为稀有。

4、太平洋大比目鱼(H. stenolepis)体较小,且较细长,产於北太平洋两侧;绿褐色,可重达213公斤。

5、其他名为halibut的食用比目鱼有鲽科的格陵兰大比目鱼(马舌鲽)和鮃科(Bothidae)的加利福尼亚牙大比目鱼(加利福尼亚牙鮃, 学名为California halibut)。

6、格陵兰大比目鱼(Reinhardtius hippoglossoides)是北部种,见於大西洋北极和近北极水域,可长约100公分(40吋); 体色淡褐或淡黑,但与大多数其他比目鱼不同,体两侧全有颜色。

7、加利福尼亚牙大比目鱼(Paralichthys californicus)产於加利福尼亚沿海;体灰褐色,最大体长约1.5公尺,重达27公斤。

8、鮃科其他种类通常眼及体色仅见於左侧,而加利福尼亚牙鮃的两眼与颜色则可均在左侧或均在右侧。

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