hello大家好，我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题，油酥饼的怎么做又软又香，不一样的油酥饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【资料图】
哈喽，各位亲们大家好，我是风雨彩虹，女儿这几天想吃烙饼了，所以我今天做一个。非常起层，凉了也不硬，而且外皮非常酥的家常油酥饼。家常油酥饼属于饼类的一种，没有内陷，是通过将面饼在锅上反复烙做成的。在和面的时候加入不同的成分可以烙成不同口味的油酥饼，一般分为原味、奶香味、葱香味三中，油酥饼烙成之后口味劲道松软，回味无穷。所以喜欢吃油酥饼的亲们和我一起操作下吧。
制作材料：面粉100克、盐1克、五香粉0.5克、油7毫升。
操作步骤：
1、咱们首先准备个容器放入100克面粉，再放入1克盐增加筋性。我们今天用常温水和面，用常温水和面关键在饧面，只有面饧好了，才能烙出的饼凉了也不发硬，而且和出的面特别有韧劲。和面的时候要边倒边搅，搅至一点干面粉都没有，一定要和得软软的，用手揉成软软的面团。
2、然后盖上保鲜膜饧面40分钟，中间一定要揉两次面，10分钟以后揉第一次面，这时的面饧的已经很好，放在面板上不沾面板不粘手，非常的有韧劲，而且非常的光滑。盖上保鲜膜继续饧面，大概20分钟以后再揉一次面。这个时间没有规定，看你自己的时间。如果你有时间再多揉一次也行，现在的面非常的有韧劲，弹性也是非常好了。
3、饧面的时间我们准备油酥，首先准备个小碗，先放入5克面粉、0.5克五香粉和1克盐，搅拌均匀，然后锅烧热放入少许油，把油炸至七成热倒入小碗里，炸成油酥备用。
4、这时我们把饧好的面拿出放在面板上，不用撒干面粉，不用抹油，因为面已经饧发和揉的非常好了，所以已经不粘面板，不沾手了。所以只需要用手简单揉一揉就行，然后用擀面杖把面团擀成约2毫米厚的长方形饼面饼。
5、现在往擀好的面饼上放入我们炸好的油酥，用铲子抹匀，然后从一头卷起卷成个长条。用刀一切为二，我们今天就做两张饼，其中一个从一头卷起，用手一按，把面按成个小圆饼，然后用擀面杖把面擀成也是约两毫米厚的圆饼备用。
6、两张生坯都做好了，我们现在开始烙饼。如果亲们家里用平底锅，就需要开用中火，因为饼薄，所以熟得快，小火烙出的饼容易硬。我用电饼铛，电饼铛烧热放油，用铲子抹匀，放入生坯，不用盖上锅盖，因为饼薄，所以看它定型了就翻面，然后再翻一个面 一共翻两个面就差不多可以了。
7、看饼鼓起来都起层了，现在的饼外皮酥酥的，里边一层一层的，非常的诱人，可以装盘出锅了，家常油酥饼就做好啦，喜欢的亲们也尝试着做下吧。
小贴士 ：
1、亲们如果是用常温水和面的话，饧面很关键，在饧面的中间一定要揉两次，使面更加上劲，并且还光滑不沾面板，不沾手。
2、亲们烙饼如果你是用平底锅的话，可以可以中火，因为饼薄，所以翻两面就好了，别烙时间长，防止饼硬。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。
本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
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